Màquines d'hostaleria Ramírez: model a seguir

 

Lo important a la vida no és evitar que et copiïn, sinó aconseguir que els altres et vulguen copiar... així que anar pel món i trobar un anunci d'una altra empresa que utilitza la foto d'una instal·lació nostra no pot fer més que omplir-mos d'orgull!

Hostelco / Alimentària 2018


S'aproxima Hostelco, la fira de referència del sector de la maquinària d'hostaleria! Però enguany l'experiència encara serà més gran perquè se celebrarà conjuntament amb Alimentària. Ens sentim orgullosos de ser distribuïdors de la major part de les marques representades a la fira. Entre d'altres podreu trobar:








Consells d'ús (23): Com es neteja un triturador Robot Coupe?


En aquest vídeo podeu veure com netejar i desinfectar correctament un triturador de la marca Robot Coupe. Hem de tenir en compte que els trituradors són una font important de propagació de bacteris, per això hem de netejar-lo amb cura.

En resum, els passos aconsellats pel fabricant són:
   - Un cop acabem de treballar amb el triturador, el submergirem en aigua neta a més de 70ºC i el farem treballar durant 30 segons.
    - Després el desconnectarem del subministrament elèctric i pulveritzarem detergent sobre la part exterior del braç per netejar-lo i esbandir-lo.
     -  Per acabar la feina, podem desmuntar la fulla del triturador amb l'ajuda de les eines que venen de sèrie amb la màquina per evitar perills de talls. Totes les peces les podem submergir en una solució desinfectant que no faci falta esbandir.

Si sou fans de Robot Coupe, us agradarà saber que tenim trituradors en estoc a la nostra botiga!

Restaurant Paiolet - Tortosa



Al Restaurant Paiolet de Tortosa podeu gaudir des d'un menú d'arròs espectacular amb unes vistes privilegiades sobre el riu Ebre a un soparet de tapes o passar una bona estona a una terrassa tranquil·la del casc antic de Tortosa... Tres ambients ben diferenciats, però tots ells espectaculars... Al seu web podeu trobar informació sobre els menús i inclús fer la reserva de taula on line.

Des d'aquí us agraïm la confiança que ens heu donat des fa tants anys.

Contacte: 977 446 653 - Rambla Felip Pedrell, 56. Tortosa.

Petits detalls que ens fan diferents (14): Visita tècnica gratuïta abans d'una compra


Sabíeu que amb totes les màquines que venem fem una visita tècnica gratuïta per veure les necessitats del client? Així evitem errors de compra que es poden arrossegar tota la vida de la màquina o que podrien encarir per sorpresa la instal·lació.

A l'hora de comprar una màquina hem de tenir en compte, com a mínim:
   - On ubicarem la màquina.
   - Els accessos per on l'entrarem.
   - Les instal·lacions necessàries.
   - Que amb la modificació de la distribució seguim complint les normatives vigents.
   - L'ergonomia de treball, a vegades cal modificar les màquines per millorar-ne l'ús.

Tot això i molt més és Màquines d'hostaleria Ramírez! 

Restaurant Varadero - Sant Carles de la Ràpita



Ja podeu tornar a gaudir de la cuina del Restaurant Varadero a Sant Carles de la Ràpita. Després de dos mesos de treball intens, reobren aquesta setmana amb la cuina reformada i les mateixes ganes de sempre. Bona cuina i tracte inmillorable.

Contacte: 977741001 - Av. Constitució, 1, 43540 - Sant Carles de la Ràpita (Tarragona)

Reformes de cuines industrials


Ens encanten les reformes! És genial trobar una cuina amb història i poder seguir donant-li vida! En aquest cas, entre altres millores de la cuina, hem modificat la campana amb uns nous mòduls filtrants d'acer inoxidable més higiènics i hem integrat unes lluminàries led empotrades per facilitar la neteja.

Filosofia All in Two: totes les coccions en dues màquines





Sabíeu que només amb dues màquines podeu fer la major part de tipus de coccions habituals en una cuina industrial? La unió d'un forn vaporitzador intel·ligent com és el RATIONAL i un centre de cocció Variocooking és l'aliat perfecte en les cuines de producció, tot i que també pot ser de gran utilitat en les cuines tradicionals. 

És de sobra conegut tots els avantatges que ens donen els forns vaporitzadors, tot i que si no ho coneixeu podeu assistir gratuïtament a alguna de les demostracions que fem a les nostres instal·lacions. Però no és tant coneguda la Variocooking Center, una màquina capaç de fregir, bullir, fer guisats, planxa... i canviar entre funcions amb una agilitat excepcional... Les dades són aclaparadores, ja que podem escalfar fins a 4 cops més ràpid que amb una marmita, reduir el consum energètic fins a un 40% o reduir el consum d'aigua en neteja fins a un 70%. Però la millor forma de veure de què és capaç és veure-ho, així que us deixem un vídeo accelerat del que es pot fer amb 45 minuts...



Consells d'ús (22): Quan hem de canviar l'oli de la fregidora?


Fa un temps parlàvem de com podíem estalviar en el consum de l'oli de les nostres fregidores (enllaç), però quedava al tinter explicar com saber quan hem de canviar l'oli. El sistema és realment senzill i eficaç, es tracta d'analitzar la quantitat d'àcids grassos lliures a l'oli mitjançant el test de 3M. 

Per fer l'anàlisi hem de tenir l'oli a la temperatura de treball (sobre els 180º) i submergir una tira del test 3M durant un parell de segons (ens podem ajudar d'unes pinces per submergir les quatre bandes morades a l'oli sense perill de cremar-nos). A continuació deixem escórrer l'excés d'oli de la tira i esperem uns 30 segons. Quantes més franges es tornin de color groc, més degradat estarà l'oli. A partir de 3 hem de tenir cura dels resultats de la fritura, amb 4 s'ha de canviar l'oli.

Amb aquest sistema podem aprofitar amb total garantia l'oli, però recordeu que s'han de seguir tots els consells que us donàvem per allargar la vida de l'oli, filtratge, temperatures...

El test el podeu trobar a la nostra botiga o ens el podeu encomanar com sempre.


Consells de compra (19): Saps què es pot fer amb un tallador de verdures?


Saps què pot fer un tallador de verdures SAMMIC? En funció dels discos que utilitzem, podrem aconseguir els següents resultats

DISCOS FC: per tallar patates xips o per fer rodanxes de 2 fins a 14mm de gruix




DISCOS FCO: per fer rodanxes ondulades


REIXES FFC: combinada amb els discos FC podem aconseguir les patates perfectes per fregir

REIXES FMC, per preparar patates per fer truites, o cubs de verdures




 DISCOS FCC, especials per fer rodanxes de productes tous (tomàquets, taronges, plàtans...)





DISCOS FCE, per tallar tires de pastanaga, api, remolatxa o per fer patates palla...





DISCOS FR per ratllar formatge, pa, fruits secs...

Discos per pulveritzar pa, formatge, xocolata...

Si no teniu clar si us pot ser d'utilitat, us podem preparar una demostració personalitzada. Demana'ns més informació al 608033756!


Rational Cooking Live 30-10-17



Vols veure i tastar el que es pot fer amb un forn vaporitzador? Reserva la teva plaça per al proper 30 d'octubre, de 17 a 19h. Aforament limitat!

Més informació al 608033756. Demo orientada als professionals de l'hostaleria i l'alimentació. Completament gratuïta.

Sukomi Japanese Experience - Tortosa (Tarragona)



Ja podeu gaudir del Sukomi Japanese Experience... El primer restaurant de Tortosa dedicat exclusivament a gaudir de la cuina nipona! Ha estat un plaer col·laborar-hi per fer-ho possible!

Mega descompte RATIONAL


Has somiat amb tenir un RATIONAL però no t'ho pots permetre?

Ara és el moment! RATIONAL llença una campanya promocional per al CombiMaster Plus XS amb un mega descompte! El pots aconseguir per només 3.499€ + IVA!

Aprofita aquesta promoció temporal per equipar la cuina amb un CombiMaster Plus XS: versàtil, potent i amb neteja automàtica. Tot en un format compacte de només 55,5 x 65,5 x 56x7 cm

Més informació al 608033756!

Xampú Xampany - Tortosa


A vegades les reformes d'un local d'hostaleria segueixen una previsió i uns terminis. Altres vegades, com en el cas del Xampú, la reforma arriba per una situació excepcional i ens obliga a treballar contra rellotge. Sigui com sigui, a Màquines d'Hostaleria Ramírez treballem per estar sempre preparats i en plena forma. Ja podeu tornar a gaudir de la fantàstica carta de "patillos" del Xampú Xampany!